Kahve konusu derya deniz. Ama ben burada hem yeni başlayan hem de gurmeler için hem demleme yöntemi hem de ekipman tavsiyesi vereceğim. Üstüne de kahveleri ucuz alabileceğiniz benim de aldığım bir site önereceğim.

Kahve ile ilgili bilmeniz gereken ilk kural. Kahve çekilmeye başladığı anda bayatlamaya başlar. O yüzden kahveyi sadece içmeden önce çekmek gerekiyor.

Bizim gibi çalışan ve kahve yapmaya zamanı olmayanlar için son zamanlarda fazlasıyla otomatik kahve makineleri satılıyor. Bizde de 4 yıldır kullandığımız Philips marka otomatik kahve yapma makinesi var. Siz sadece suyu, kahve çekirdeğini koyuyorsunuz, o size istediğiniz kahveyi yapıyor. Arada bir de bakımını yapacaksınız. Bizim eşimle kullanmaya en sevdiğimiz makine. Çünkü sabahın köründe kimsenin uzun uzun kahve yapma ritüeline girecek vakti olacağını sanmıyorum. O yüzden bizim durumda olanlar için aşağıda linkini verdiğim makineyi tavsiye ederim. Size bir tavsiye öyle gidip yok 10, yok 15 farklı kahve yapanı değil, en az düzeyde yapanı ve süt köpürtücüsü olanı tercih edin, paranız cebinizde kalsın. Çünkü bu makine 6 kahve çeşidi diyor ama kalanların sadece süt,kahve ve su oranını bildiğiniz sürece bu makine de yapıyor. Yani aslında biraz bir pazarlama stratejisi. Yukarı da dediğim gibi her zaman çekirdek kahve almanızı tavsiye ederim.

Bu otomatik kahve makinelerinin en büyük dezavantajı çok kaliteli bir kahve yapamazlar. Orta düzeyde kabul edilebilir bir kahve sunarlar size. Bu da çoğu insan için yeterlidir.

Satın almak için :https://link.amazon/B07agBQwM

Şimdi gelelim benim vaktim var. Ben uğraşırım kaliteli, gurme bir kahve içmek istiyorum diyenlere. Filtre kahveden başlayalım.

Filtre Kahve V60

V60 ile yüksek berraklık, canlı asidite, hafif-orta gövde ve belirgin aromatik detaylar beklenir. Kahvenin yöresine göre bu özellikler değişebilir. Benim en sevdiğim demleme yöntemidir.

Çoğu kişinin bildiğinin aksine kahve yaparken önemli adım öğütücüdür. Ne kadar eşit öğütürse kahveyi, o kadar güzel bir kahve elde edersiniz. Seramik ve çelik öğütücüler bu konu da iyiler. Ama kaliteli bir kahve öğütücüsünün fiyatı gerçekten yüksek. Molent hem Türk üretici hem de kaliteli bir ürün ama şuan da satışta göremedim. Onun yerine Commandante veya Timemore tercih edebilirsiniz. Şimdi en pahalı ve önemli ürünü hallettiğimize göre geçelim ikinci önemli ürüne. Gooseneck kettle ‘la. Bu ürün kahveyi eşit ve yavaş dökmenizi sağlayacak. Bu da kaliteli bir kahveye yol açacak. O yüzden önemli.

Satın almak için : https://link.amazon/B0cYzEm3w

Bundan sonraki ürünler çok daha uygun ve kolay bulunabilir. V60 kahve demleme ucuz ama plastik olanları değil seramik olanları tavsiye ederim.

Benim tavsiye ettiğim : https://link.amazon/B0c1VpN09

Kaliteli bir filtre kahve için son adım filtre kağıdı. Burada ağartılmamış olanları tavsiyemdir.

Benim önerdiğim ürün : https://link.amazon/B05JU2mox

Bütün malzemeler tamam. Şimdi filtre kahveyi nasıl demleyeceğiz ?

Çekirdek kahveyi orta seviye de öğütüyoruz. Bunu deneme yanılma yoluyla kendi öğütücünüze göre ayarlayabilirsiniz. Sonrasında suyu 94 dereceye ısıtıyoruz. Fazla ısıtırsanız kahveyi yakarsınız ve acı bir tat gelir. 18 gram kahveye 300 ml su kullanacağız. (Bu oranı kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. 1:15 kuralını unutmadan.) Filtre kağıdımızı V60’ın içine koyuyoruz ve kağıt tadının kahveye geçmemesi için sıcak suyla ıslatıyoruz. Sonra kahveyi döküp az suyla 50 ml civarı bütün kahveyi ıslatıyoruz. Bardakta biriken bu kahveyi atıyoruz. Böylelikle hem kahvenin acılığını alıyoruz hem de bardağı ısıtıyoruz. Sonra asıl demleme işlemi başlıyor. Saat yönünde suyu kontrollü bir şekilde döküyoruz. Kahveniz hazır.

French Press

En basit ve en ucuz kahve demleme yöntemidir. French press ile yoğun gövdeli, sert, hafif asitli bir kahve elde edilir genellikle. Demleme ise 90-94 derece sıcak suyla yapılır. Kahve suyun içinde en fazla 4 dakika bekletildikten sonra süzülmelidir. Bu demleme yönteminde yine yukarıda bahsettiğim kaliteli bir kahve öğütücüye ve bir de french press ekipmanına ihtiyacınız olacak.

Benim tavsiye ettiğim french press (Cam olması önemli.) : https://link.amazon/B0bQ2zYj4

Chemex ile Filtre Kahve

V60’dan farklı olarak daha yoğun aromalı ve gövdeli kahve severlerin tercih ettiği bir demleme yöntemi. V60 ile neredeyse aynı. Lazım olan malzemeler de neredeyse aynı. Bir kaliteli öğütücü, Gooseneck kettle, ve chemex dripper, ve chemez’e uygun filtre kağıdı.

Chemex dripper tavsiyem (Cam olması önemli.) : https://link.amazon/B0ftxKfCX

Chemex’e uygun filtre kağıdı : https://link.amazon/B052LAsLk

Bunda V60’dan farklı olarak kahveyi önden ıslatmıyor, direk demlemeye geçiyoruz. Demleme bitince kahvenin olduğu hazneyi biraz sallamak kahvenin aromasının eşit dağılmasını sağlıyor. Su sıcaklığı yine 94 derece.

Sifon Kahve Demleme Yöntemi

Kahve severler arasında son dönemlerde meşhur olmuş bir demleme yöntemi. Alttan ısıtılan su vakum etkisiyle asıl kahvenin olduğu bölmeye çekilir. Bu şekilde kahveyle buluşan suyun derecesi aynı kalırken, vakum ortadan kalktığında asıl demleme çok hızlı gerçekleşir. Böylelikle ipeksi, yoğun, karmaşık bir tat profiline sahip bir kahve elde edilmiş olur. Bu yöntemde yine kaliteli bir kahve öğütücü, sifon demleme ekipmanı ihtiyacınız olacak.

Benim tavsiye ettiğim sifon ekipmanı : https://link.amazon/B08fzasZa

Moka Pot İle Demleme

Moka pot bizim Türk kahvesine benzer yoğun aromalı, sert, acı notalar daha önde bir demleme yöntemi. İtalya’da en çok kullanılan demleme yöntemi. Çünkü aşırı basit ve ucuz. Suyu moka pota yine sıcak koymak gerekiyor. Bu sefer kaynama noktasında koyacağız ki kahve acılaşmadan hızlıca demleme olsun. Sifona benzer bir demleme yöntemi kullanıyor. Yine kaliteli bir öğütücüye ve bir moka pota ihtiyacımız olacak.

Moka pot için : https://link.amazon/B0j66fARC

Manuel Espresso Kahve Makineleri

Otomatik kahve makinelerinden farklı olarak bu makinelerde bütün süreç sizin kontrollünüzde ve adımlar doğru yapıldığı sürece olağanüstü kaliteli bir espresso, latte içeceğiniz kahve demleme makineleridir. Bunlarda genelde built-in öğütücü vardır. Espresso yapmak için Temper dediğimiz kahveyi uygun basınçta sıkan aletleri de genelde makineyle birlikte gelir. Ayrıca sütü de manuel olarak sizin köpürtmeniz ve latteye çevirmeniz beklenir. Bu tür makineler genelde gurme kahve severler tarafından kullanılır. Pahalı makinelerdir.

Benim tavsiye ettiğim en uygun makine : https://link.amazon/B08XaqZUa

Taze Kahve Aldığım Site Tavsiyem

Yıllardır kahve satın aldığım bir site var. sanalbaharat.com Hem her zaman piyasadaki fiyatlara göre uygun satılıyor hem de istediğiniz kavrum seviyesinden kahve satıyorlar. Ben çekirdek almanızı özellikle tavsiye ederim.

Sizler için ürünleri araştırıyor, bütün özellikleriyle anlatıyorum. Özellikle sağlıklı alternatifleri kullanmayı, tavsiye etmeyi seviyorum. Özellikle kendi kullandığım, satın aldığım ve memnum olduğum ürünleri paylaşıyorum. Bu tür gönderilerimi beğeniyorsan abone olmayı unutma. Bütün tavsiye ürünlerim için: Denendi,Onaylandı. Tavsiye Ürün Listem.

#reklam